정말 맛있는 에그스콘 레시피 (어떤 에그 타르트보다 맛있어요!)

안녕하세요. 아내의 식탁입니다. 

요즘 날씨가 지독하리만큼 추운데 다들 건강 잘 챙기고 있으시죠? 밥이 보약이라니, 다들 밥을 꼭 챙겨드세요. 

 

오늘 소개해드릴 레시피는 아내의 식탁이 강력하게 추천하는 레시피입니다. 

저희 남편은 퍽퍽하고, 밀가루 맛이 난다고 스콘을 정말 싫어해요. 그런 남편이 맛있다고 인정한 에그스콘입니다. 

스콘이지만, 에그타르트에 가까운 레시피예요. 

 

제가 유명한 에그타르트 레시피는 거의 다 해봤어요. 자도르, 미스터비니, 쿠킹씨님 레시피까지 다해봤는데, 감히 이 레시피가 가장 맛있었다고 말할 수 있어요. 물론 다른 레시피도 맛있었지만요. 

 

오늘 소개해드릴 에그스콘 레시피는 유튜브 카페새끼님의 '신메뉴 제안 에그스콘 만들기 초간단 커스터드크림 에그타르트'입니다. 

에그스콘 재료 

스콘 재료

박력분 300g, 베이킹파우더 15g, 소금 3g, 백설탕 60g, 버터 150g, 생크림 125g

 

커스터드 크림 (2배합 했을 때 12개 만들고, 1/3정도 남았어요.)

계란 노른자 3개, 설탕 90g, 박력분 20g, 버터 30g, 소금 1g, 바닐라익스트랙 1g, 우유 135g, 생크림 135g

 

에그스콘 만드는 방법 

제일 먼저 스콘 반죽을 만들어줍니다. 스콘 반죽이 에그타르트의 타르트 역할을 대신해줘요. 

 

1. 박력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 푸드프로세서에 넣고, 차가운 버터를 넣은 뒤 갈아준다. 

푸드프로세서를 끊어가면서, 갈아주셔야해요. 

 

버터는 차가운 버터를 사용하셔야하고, 푸드프로세서가 없으신 분들은 스크래퍼를 이용해서 버터가 쌀알 크키가 되도록 다져주시면 됩니다. 

 

 

2. 생크림을 넣고 뭉쳐준다. 

우유랑 생크림을 반틈씩 섞어서 스콘을 만드시면 되는데, 저는 생크림만 사용한게 더 촉촉한 것 같아서 전량 생크림으로 만들었어요. 

 

스콘을 만들 때는 치대지 않고, 대충 설렁서렁 하는게 포인트입니다. 손이 너무 많이가면, 버터가 다 녹아서 스콘이 떡질 수 있으니, 최대한 손을 덜 대고, 가루가 섞이고 뭉쳐지기만 하면 끝내시면 되요. 

 

3. 스콘을 랩에 씌워서 휴지시키기 

에그스콘 필링을 만드는 동안 스콘은 랩을 씌워서 휴지시켜주면 됩니다. 휴지를 하는 이유는 만드는 동안 녹은 스콘의 버터가 차갑게 굳는 시간을 주는거에요. 

 

4. 에그스콘 커스터드 필링만들기 

카페새끼님 레시피는 정말 쉽고, 간편한데 맛도 있어요. 그 분 레시피답게 필링 만드는 것도 너무 간단한데, 맛은 끝내줍니다. 

 

냄비에 노른자 3개, 설탕 90g, 박력분 20g, 소금 1g, 우유 135g, 생크림 135g, 바닐라익스트랙 1g, 버터 30g을 다 한번에 넣고 휘핑기로 저어서 밀가루를 잘 풀어줍니다. 그 다음 냄비를 센불에 올려서 눌러붙지 않게 휘핑기로 계속 저어주세요. 커스터드 크림에 농도가 생기면, 불을 끄고 잘 저어서 두면 끝입니다. 

 

커스터드 크림을 식힐 때, 표면에 랩을 부착해서 식히면 겉에 막 생기는 걸 방지할 수 있어요. 

 

진짜 간단한 커스터드 크림인데, 맛은 바닐라아이스림 맛 나요. 진짜 너무 맛있는 크림 레시피 

 

5. 스콘 반죽 성형하기 

냉장고에 넣어둔 스콘반죽을 꺼내 45~50g씩 소분해서 머핀틀 모양대로 잘 펴주세요. 

 

6. 커스터드 크림을 틀 80% 채워주세요. 

만들어둔 커스터드 크림을 80%씩 채워주세요. 크림이 농도가 있어서 숟가락으로 퍼서 넣어줬어요. 

 

7. 180도에 30분 구워주세요. 

180도에 30분 구운 뒤, 식혀서 틀에서 제거해주시면 됩니다. 

 

아내의 식탁이 만든 에그스콘

진짜 너무 맛있다고 백번 말해도 모자란 맛 

 

스콘은 담백하면서도, 고소한 맛이 입에서 맴돌고, 그안에 부드러우면서도 달콤한 커스터드 크림까지 

감히 제 인생 최고의 에그타르트라 말할 수 있어요. 

비닐에 예쁘게 포장해서, 지인들한테 선물했었어요. 

레몬케이크, 카스테라, 휘낭시에, 에그스콘 다 맛있지만, 에그스콘 인기가 가장 좋았습니다. 

 

정말 바닥까지 맛있는 에그타르트 만들고 싶다면, 에그스콘으로 만들어보시길 강력하게 추천드립니다.