마들렌2 제과기능사 마드레느(마들렌) 레시피 안녕하세요. 아내의 식탁입니다. 오늘 알려드릴 제과기능사 레시피는 마드레느, 마들렌입니다. 마들렌은 전에 레몬케이크 포스팅 할 때도 언급한 적 있는 프랑스의 대표적인 티과자 중 하나입니다. 지난번에 알려드린 레시피는 변형된 맛있는 레시피라면, 오늘 알려드릴 마들렌 레시피는 제과기능사 레시피로, 정형적인 레시피라고 할 수 있습니다. 마들렌 마들렌은 프랑스 코멩씨라는 곳에서 유래한 프랑스의 전통과자로 조개 모양을 한 작은 케이크입니다. 요구사항 시험시간 1시간 50분, 재료계량 7분 1. 배합표의 재료를 계량하고, 진열하세요. (재료당 계량 시간은 1분, 감독 위원 확인, 제품 제조 시작) 2. 마드레느는 반드시 수작업으로 작업하세요. (기계 사용 안되고, 거품기로 직접 만들어야함) 3. 1단계 변형법 (버.. 2022. 8. 8. 레몬케이크(레몬 마들렌) 상큼한 여름 디저트 레시피 안녕하세요. 아내의 식탁입니다. 오늘 소개해드릴 레시피는 무더운 여름에 어울리는 디저트입니다. 레몬으로 만든 디저트는 상큼하고 달달하면서도 가벼워서 여름 디저트로 좋습니다. 오늘 알려드릴 레시피는 유튜버 올드패션님의 레시피입니다. 마들렌이란? 마들렌은 프랑스의 대표적인 티쿠키입니다. 밀가루, 버터, 달걀, 우유, 레몬 껍질(또는 오렌지 껍질)이 주재료로, 가운데가 볼록 튀어나온 가리비모양으로 만듭니다. 부드럽고 촉촉한 식감을 가진 마들렌은 남녀노소 모두 좋아하는 디저트입니다. 전통적인 마들렌은 가리비모양이나, 오늘날에는 다양한 틀에 넣어 만들기도 합니다. 기본적으로 만드는 방법은 매우 간단합니다. 버터를 불에 녹이고, 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 계란을 넣고 거품기로 저어줍니다. 설탕은 조금씩 넣으며 .. 2022. 8. 5. 이전 1 다음
