파운드케이크1 제과기능사 파운드 케이크 레시피 안녕하세요. 아내의 식탁입니다. 오늘 알려드릴 제과기능사 레시피는 파운드 케이크입니다. 파운드케이크란 밀가루, 달걀, 설탕, 버터의 재료를 각 1파운드씩 넣어서 만든다는 이유로 붙여진 이름이다. 요구사항 시험시간 2시간 30분, 재료계량 9분 1. 배합표에 따라 각 재료를 계량하고, 진열한 뒤 감독관에게 검사받기 2. 반죽은 크림법을 사용하여 제조할 것 3. 반죽 온도는 23도를 표준으로 제조하세요. 4. 반죽의 비중을 측정하세요. 5. 윗면을 터트리는 제품을 만드세요. 6. 반죽은 전량을 사용해서 성형하세요. 재료 박력분 800g 설탕 640g 버터 640g 유화제 16g 소금 8g 탈지분유 16g 비날라 향 4g 베이킹 파우더 16g 달걀 640g 만드는 방법 1. 믹싱볼에 버터를 넣고 부드러운 크림.. 2022. 8. 11. 이전 1 다음
