초코머핀레시피1 제과기능사 초코 머핀(초코 컵 케이크) 레시피 안녕하세요. 아내의 식탁입니다. 오늘 소개해드릴 제과기능사 레시피는 초코머핀입니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 초코머핀 레시피를 알아볼까요? 머핀이란? 일반적으로 머핀은 반죽이나, 부푸는 시간을 줄이기 위해 베이킹 파우더, 베이킹 소다와 같은 화학적 팽창제를 이ㅛㅇ하여 반죽을 부풀려 죽석에서 구워낸 빵을 말한다. (퀵 브레드) 미국식은 베이킹 파우더나 베이킹 소다를 사용해 반죽을 부풀리고, 영국식은 이스트를 사용하여 부풀린다. 빵 안에는 아몬드, 땅콩 같은 너트류나 건포도와 같은 말린 과일을 넣기도하고, 식사 대용으로 만들 떄는 베이컨 등을 넣기도 한다. 요구사항 시험 시간 1시간 50분, 재료 계량 11분 1. 배합표의 재료들을 확인하고, 계량 진열한다. 2. 반죽은 크림법을 사용한다. 3. 반죽 온도는.. 2022. 8. 11. 이전 1 다음
