슈1 제과기능사 슈 레시피 안녕하세요. 아내의 식탁입니다. 오늘 알려드릴 제과기능사 레시피는 슈입니다. 슈는 모르는 분이 없다고 생각 할 정도로 많이 알려진 디저트입니다. 속이 텅 빈 부드러운 퍼프에 안에 달콤한 크림이 들어있는 슈. 생각만해도 군침이 도는 슈 레시피 오늘 알려드리겠습니다. 슈 란? 슈는 양배추 속의 크림이라는 뜻이며, 양배추 모양의 퍼프 안에 카스타드 크림을 넣어서 먹는 디저트입니다. 슈는 반죽을 두번 익혀 완성하는 부풀어 있는 작은 파티스리로 크림 등 충전물을 채워서 차게 먹는 디저트입니다. 제과에서 슈는 크로캉부슈라는 디저트를 만드는데 사용 될 뿐만 아니라, 충전물이나 글레이즈에 변화를 주어, 다양한 종류의 차가운 슈를 만들 수 있다. 짭짤한 내용물로 속을 채운 슈는 오르되브르로도 많이 서빙 됩니다. 이때 사.. 2022. 8. 11. 이전 1 다음
